Hvað er í matinn?

.. heyrist spurt og þú grípur þig í að líta angistarfullum augum inn í ísskápinn í von um að finna eitthvað sem hægt er að nota til matargerðar. En það er alveg sama hvað maður opnar ísskápinn oft - ef ekki hefur verið hugsað til matargerðar þá er harla ólíklegt að þar finnist nokkuð bitastætt (ja nema fólk sé hrifið af gömlu brauði með súrum gúrkum og tómatsósu). Og þar sem ekkert finnst í ísskápnum og allir eru orðnir svangir er skutlast eftir skyndibita. Dáldið dýrt að lifa svona viku eftir viku.

Jafnvel þótt ástandið sé ekki svona slæmt er dýrt að kaupa daglega í matinn. Þegar farið er í búð vill gjarnan slæðast með í körfuna eitthvað sem ekki átti að kaupa - svangur maður í lok vinnudags er ekki ólíklegur til að kaupa sér súkkulaðistykki við kassann og þetta vita búðareigendur - og því oftar sem farið er í búð því fleiri verða hlutirnir sem keyptir eru "óvart".

Besta ráðið sem ég get gefið við þessum matarhöfuðverk er að skipuleggja matarinnkaupin fyrirfram út frá því sem til er í matinn nú þegar og því sem ætlunin er að hafa í matinn þessa vikuna.

Byrjaðu á að gera matseðil fyrir alla vikuna sem framundan er. Reyndu að nota það sem til er í frystinum og ísskápnum í matseðilinn og finndu svo út hvað vantar upp á til að geta eldað viðkomandi rétt. Skrifaðu út frá því innkaupalista og bættu inn í hann millimáltíðum og meðlæti og öðru sem þarf að eiga.

Dæmi um Matseðil og samsvarandi innkaupalista fyrir einn dag:

Morgunmatur = cheerios með mjólk og lýsi, nesti í skólann/vinnuna = samloka með smjörva, skinku og osti, epli í bitum og léttmjólk, síðdegishressing = banani, kvöldmatur = steiktur fiskur, laukur, kartöflur, gulrótasalat, sítrónusafi og vatn, kvöldhressing = jarðaberjasmúþí.

Í skápnum á ég hálfan pakka af Cheerios sem dugar ekki fyrir okkur út vikuna þar sem Cheerios er á borðum alla morgna nema á laugardögum svo það fer á listann, það er til nóg af lýsi, það vantar brauð, smjörva og skinku en stóri osturinn sem keyptur var síðast dugar út vikuna. Til eru tvö epli svo best er að kaupa 6 til viðbótar og einnig 8 banana og 8 ávexti sem eru ódýrastir þessa vikuna. Börnin þurfa léttmjólk með sér í skólann þannig að kaupa þarf nóg fyrir 5 daga af skólamjólk og að auki næga mjólk út á morgunkornið alla dagana og til matargerðar (grjónagrautur á miðvikudaginn). Svo finnst mér best að hafa bláa mjólk í kaffið mitt þannig að ég kaupi alltaf eina bláa bara fyrir mig. Við eigum fisk í frysti og raspi er til nóg af sem og olíu til steikingar og í ísskápnum eru 2 laukar sem duga og að auki hálfur poki af gulrótum og sítrónusafi í brúsa. Það vantar hins vegar kartöflur og farið er að minnka í saltstauknum svo það fer á innkaupalistann. Í jarðaberjasmúþíinn nota ég súrmjólk og frosin jarðarber. Það er til nóg af berjum en lítið eftir af súrmjólkinni svo hún fer á listann.

Svona fer ég yfir næstu 7-8 daga og reyni að finna út hvernig nýta má einnig það sem þarf hvort sem er að kaupa fyrir aðrar máltíðir vikunnar. Einnig þarf að skoða byrgðastöðuna á kryddum, sykri, hveiti og öðru sem notað er jafnt og þétt. Til að létta mér að muna eftir öllu sem mögulega vantar á ég excel skjal yfir allt sem keypt er til heimilisins og er það notað sem tékklisti áður en gengið er endanlega frá innkaupalistanum. Er því miður ekki nógu tölvuflink til að koma innkaupalistanum mínum hér inn en vonast til að mér takist það seinna.

Svo er farið í lágvöruverðsverslun með stóra innkaupalistann fyrir alla næstu viku - ég fer helst á mánudögum því þá er fremur rólegt og líka af því að vikan er þá framundan - og af því ég er svoddan patríot þá kaupi ég helst íslenskar vörur þótt þær séu aðeins dýrari nema þegar maður er ferlega blankur þá er bara valið það ódýrasta.

Maður er fljótur að verða háður þessari rútínu og finnur greinilega hvernig matarreikningurinn lækkar. Þeir sem eru virkilega forsjálir gera 6 vikna rúllumatseðil og geta þannig skipulagt sig langt fram í tímann - en ég er nú ekki svo skipulögð - ein vika í einu er nóg fyrir mig

Ó þetta er svo skemmtilegt - ég geri matseðilinn og innkaupalistann minn alltaf á sunnudögum og virkilega nýt þess að skoða í skápana mína og frystinn og finna uppskriftir að góðum, hollum og ódýrum mat. Þegar ég byrjaði fyrst á þessu þá notaði ég tækifærið og prófaði eina nýja uppskrift í hverri viku. Það gafst mjög vel og fjölskyldan var ákaflega sátt við tilbreytinguna. Ef okkur líkaði nýja uppskriftin fór hún á fasta matarlistann en annars bara í ruslið. Núna á ég nóg af uppskriftum til að gera 6 vikna rúllu þar sem aldrei væri það sama í matinn - en ég nenni því bara ekki